2006年03月04日

イソフラボンの効果に疑問

大豆に多く含まれるイソフラボンや大豆たんぱく質は、悪玉コレステロールを減らし心臓病の予防に効果的な成分であるとされてきた。しかし、心臓病や脳卒中の減少を目指す民間団体である米心臓協会の栄養委員会は、大豆たんぱく質やイソフラボンを多く摂取しても悪玉コレステロールを減らすことは期待できないとする調査報告を発表した。大豆たんぱく質や大豆イソフラボンの健康効果を売りにしてきた食品業界やサプリメント業界には、この発表はかなり大きな痛手となるだろう。

栄養委員会が大豆たんぱく質に関する最近の22件の研究を検討した結果、大豆たんぱく質を多く摂取しても悪玉コレステロールは3%しか減少せず、善玉コレステロールや血圧にはほとんど影響がないという結論に至った。つまり大豆たんぱく質のサプリメントを多く摂取しても、心臓病の予防効果はほとんど得られないというわけだ。また大豆イソフラボンについても、骨粗鬆症、乳がん、更年期障害のほてり等への効果は確認できていないという。

だが、この類の研究報告には疑問を抱かざるを得ない。というのも、研究は大豆たんぱく質やイソフラボンという個々の成分について行われたもので、大豆そのものを食べ続けた結果ではないからだ。栄養素は様々なものを同時に摂取して初めて効果を発揮する。大豆たんぱく質や大豆イソフラボンの単体サプリメントだけを摂取して効果がなかったとしても、大豆そのものに効果がないという短絡的な結論を導くべきではないだろう。大豆たんぱく質や大豆イソフラボンという個別の成分の分析だけでなく、なぜ大豆そのものを対象にした研究を同時に行わないのか、そこが疑問だ。

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posted by Gotz at 20:59 | TrackBack(5) | 過去の記事

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