2005年11月08日

バリスタという仕事

日本語で「コーヒー抽出士」というと違和感があるかもしれないが、それがバリスタの仕事内容。バリスタといえば、カプチーノの泡の表面に絵を描く技術ばかりに目がいってしまうのだが、まず美味しいコーヒーをいれる腕があってこそ、本物のバリスタであると言える。

美味しいコーヒーをいれるのは難しいが、中でもエスプレッソはデリケートであるらしい。コーヒー豆の挽き具合や、その日の気温、湿度などの違いによって、エスプレッソの味は微妙に変わってしまうという。どんな状況でも安定した味のエスプレッソをいれられるかどうかで、バリスタの技術がわかるそうだ。

とはいえ、実際にはバリスタの正式な定義や資格というものは今のところ存在しない。喫茶店の経営者や従業員でエスプレッソ系飲料をいれる人というのが一般的に言われるバリスタだが、広い意味では個人的に趣味でコーヒーをいれて飲んでいる人もバリスタに含まれるという。だから、もしコーヒー抽出技術に自信があれば、日本スペシャルティコーヒー協会が主催する大会に出場してみるのもいいかもしれない。

私もコーヒーは好きだが、おそらく微妙な味の違いまではわからないと思う。それに、どんなに美味しくても値段が高かったら敢えて飲みたいとも思わない。そこそこ美味しければOKなので、サイゼリヤのドリンクバーのカプチーノでも十分に満足なのだ。なんだかスケールが小さくて、自分で書いていて情けなくなってきたな〜。もう少しコーヒーにもこだわってみようかしら。

検索キーワード:バリスタカプチーノエスプレッソコーヒー
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posted by Gotz at 00:49 | TrackBack(1) | 過去の記事
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